Ogórkowo - rzodkiewkowy chłodnik z wstawką mięsną

Mam wrażenie, że lato już powoli za nami.Wieczory robią się coraz chłodniejsze, zdążyłam już nawet nabawić się zapalenia gardła. Nie przerażają mnie jednak nadchodzące smutne jesienne wieczory, ani zima. Nie mogę doczekać się troszeczkę "konkretniejszego" jedzenia, na które zdecydowanie możemy sobie pozwolić zimą.

Czy zabraliście się już za przetwory? Ja poszukuję wlaśnie ciekawych przepisów na nalewki :)

Składniki:

1 pierś z kurczaka

kostka rosołowa

500 g jogurtu naturalnego

1/2 pęczka rzodkiewki

4 ogórki gruntowe

2 ząbki czosnku

garść liści świeżej mięty

só, pieprz

Wykonanie:

Pierś ugotować na kostce rosołowej. Ostudzić a następnie pokroić w paski.

Rzodkiewkę i ogórki umyć, pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę, a listki mięty posiekać.

Włożyć wszystkie składniki do miski, zalać jogurtem i wymieszać. Doprawić do smaku.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.