1 kg wątróbek drobiowych
1 duże jabłko
1 duża gruszka
2 średnie cebule
szklanka półwytrawnego czerwonego wina
sól, pieprz, majeranek
Wykonanie:
Wątróbkę obczyścić i poddusić w rondlu(najlepiej na dobrej jakości maśle).
Jabłko i gruszkę obrać, usunąć gniazda i zetrzeć na tarce.
Cebulę pokroić w piórka i dodać do wątróbki. Gdy cebula zmięknie dodać starte owoce i dusić pod przykryciem. Wszystko podlać winem i nadal dusić, aż smaki się przejdą. Na koniec doprawić do smaku
Nie solimy wątróbki na początku, ponieważ wtedy stwardnieje.
Gdyby przed dodaniem owoców w rondlu zebrało się dużo wody - należy ją odlać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz