Słodko - słony blok czekoladowy Nigelli Lawson

Nie ukrywam, że w tym przepisie najbardziej spodobały mi się prostota i szybkość przygotowania. Do tego uwielbiam czekoladę i mogłabym ją jeść pod każdą postacią, im słodsza - tym lepsza! Gdy zobaczyłam ten przepis w jednym z odcinków kulinarnego programu Nigelli Lawson od razu postanowiłam wypróbować. Nie spodziewałam się jednak, że będzie to takie pyszne! Batoniki zniknęły ze stołu w godzinę, nawet przekonała się do nich koleżanka, która nie przepada za orzechami. 

Jeżeli macie 10 minut wolnego czasu i ochotę na coś słodkiego, nie zastanawiajcie się! Można zrobić sobie od czasu do czasu dzień kulinarnej rozpusty ;)

SKŁADNIKI:

2 tabliczki czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
125g masła
2 łyżeczki syropu melasowego (ja zastąpiłam płynnym miodem)
250g solonych orzeszków ziemnych
2 batony Twix

WYKONANIE:
1. Tabliczki czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Dodajemy masło i miód i mieszamy aż do wyrobienia jednolitej masy.
3. Do miski wsypujemy orzeszki i pokrojone w małe kawałki batony. Mieszamy.
4. Czekoladę zdejmujemy z ognia, dodajemy do niej mieszankę i przekładamy do podłużnej formy wyłożonej folią aluminiową.
5. Wstawiamy do lodówki na ok. 4 godziny. Gdy się zetnie kroimy na kawałki.

SMACZNEGO :)

Sałatka z ricottą i pomarańczą

Witajcie,

Mamy dla Was dzisiaj sałatkę, która na talerzu wygląda efektownie, a do tego wspaniale smakuje. Połączenie delikatnej ricotty, słonego salami, granatu i pomarańczy nie jest oczywiste, dlatego tworzy coś ciekawego, co wniesie "powiew świeżości" do Waszych kuchni ;)

Przyznamy się, że z serem ricottą nie mieliśmy wcześniej do czynienia, ale zachwycił nas jego delikatny smak. Już nie możemy się doczekać kiedy wykorzystamy go w innych daniach. Mamy nadzieję, że będziecie nam towarzyszyć w dalszych eksperymentach kulinarnych :)

SKŁADNIKI:
1 opakowanie mixu sałat
150 g ricotty
1 duża pomarańcza
1/2 granata
kawałek pikantnego salami lub kiełbasy chorizo
3 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżeczki miodu
1 łyżka octu winnego
2 łyżeczki suszonego estragonu
sól
czarny pieprz

WYKONANIE:

1. Pomarańczę obrać ze skórki, usunąć błonki i pokroić na cząstki.
2. Na talerzach rozłożyć sałatę, dodać ricottę, oprószyć wszystko solą, dodać pomarańcza i nasiona granatu.

3. Oliwę wymieszać z miodem i octem winnym. Doprawić estragonem, solą i pieprzem.
4. Salami (kiełbaskę) pokroić w cienkie plastry i smażyć na patelni przez kilka minut, aż będzie chrupiące. Zdjąć z ognia i rozłożyć na sałatce.

5. Gotową sałatkę polać gotowym sosem i tłuszczem z patelni.

SMACZNEGO!

Obiad nie dla każdego

Nie każdy z Nas lubi podroby, tak naprawdę znam niewiele osób u których sam ich widok nie wywołuje mdłości. Ja podroby uwielbiam :) Może dlatego że byłam nimi karmiona już od dziecka i nie wywołują u mnie takiego przerażenia, jak u osób, które stykają się z nimi po raz pierwszy.
Należy pamiętać, że są one znakomitym źródłem białka, ponadto są bogate w żelazo, wapń czy cynk oraz witaminy. Uważam, że warto się przemóc, a może okaże się, że podroby zrobione w sosie czy galarecie zasmakują również wam.

Prezentowany dzisiaj w przepisie sos pasuje do każdego rodzaju podrobów, ja użyłam mieszanki ;).
Smacznego ;)

Podroby w sosie marchwiowo - koperkowym

Cena porcji: ok. 2,50
Porcja zawiera: 370 kcal

Składniki:
serca, żołądki, wątróbka - drobiowe
3 małe marchewki
pęczek świeżego koperku
1 cebula
1/2 szkl. śmietany
bulion warzywny lub drobiowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz, szczypta cukru
ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:
Podroby obczyszczamy, zalewamy wodą i podgotowujemy ok. 10 min., odcedzamy . Przygotowujemy w garnku bulion warzywny, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, wkładamy podroby i gotujemy do miękkości (ok. 1 godzinę - w zależności od rodzaju podrobów).

Marchewkę obieramy, drobno ścieramy na tarce. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło. Wkładamy warzywa, smażymy ok. 2 minuty. Nie przerywając mieszania, oprószamy mąką. Wlewamy 1/2 szkl. bulionu  i gotujemy jeszcze 15 min.

Koperek siekamy, dodajemy do sosu na patelni. Wlewamy smietanę, przyprawiamy do smakuj solą, pieprzem oraz cukrem. Ugotowane podroby odcedzamy, wkładamy do sosu w całości lub pocięte w kawałki wg uznania. Cały gulasz mocno podgrzewamy. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Egipski specjał

Chcemy zaprezentować Wam dzisiaj koftę, egipski przysmak, który składa się z mięsa mielonego i dużej ilości kolendry i mięty. Jest to bardzo ciekawa alternatywa dla zwykłych klopsików. Powinna zasmakować dzieciom, tym bardziej, że będziemy ją podawać w bułkach od hot dogów. Smacznego!

Kofta Hot Dogs  (6 porcji)

Składniki:

500 g mięsa mielonego

przyprawa do mięsa mielonego (2 łyżeczki)

granulowany czosnek (2 łyżeczki)

kurkuma (1 łyżeczka)

kolendra (2 łyżeczki)

mały pęczek świeżej mięty

50 ml oliwy
6 bułek do hot dogów
6 łyżek majonezu
musztarda lub ketchup

Ilość przypraw należy dostosować do właśnych upodobań ;)

Wykonanie:
Mieso mielone doprawiamy: przyprawą do mięsa mielonego, czosnkiem, kurkumą, kolendrą i posiekaną miętą. Formujemy podłużne kotlety przypominające kształtem kiełbaski. Smażymy je na rozgrzanej patelni, aż mięso w śrdoku nie będzie już surowe.

Bułki do hot - dogów przekrawamy na pół i smarujemy majonezem. Do środka wkładamy koftę i polewamy musztardą (ewentualnie ketchupem). Można również dodać świeżego pomidora lub ogórka konserwowego.

SMACZNEGO!


Zdjęcie i zmodyfikowany przez Nas przepis pochodzą ze strony: przepisy.pl

Drinki

Krwawa Mery:

35 ml wódki
120 ml soku pomidorowego
10 ml soku z cytryny
tabasko (2-3 krople)
sól,pieprz

Do shakera wlać wszystkie składniki i dobrze wymieszać z kostkami lodu.



Zielone szaleństwo

70 ml wódki
sok z całej cytryny
20 ml Green Curacao


Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z lodem.



Kawałeczek egzotyki

35 ml likru Passoa
150 ml soku pomarańczowego

Wymieszać wszystko w shakerze z lodem.


Smacznego ;)

Sałatka z makaronem ryżowym

Dzisiaj dość ciężka i bardzo sycąca sałatka, którą można modyfikować na różne sposoby. Podstawą jest makaron ryżowy i majonez, resztę składników tak naprawdę można dobierać dowolnie. Widziałam już sałatki tego rodzaju z piersią z kurczaka, szynką, a nawet ananasem. Nasza wersja jest bezmięsna, ale za to urozmaicona serem żółtym i dużą ilością czosnku ;).

Składniki:

opakowanie makaronu ryżowego
duży świeży ogórek
1 mała czerwona papryka
puszka kukurydzy
400g sera żółtego
majonez
4 ząbki czosnku
pieprz, sól

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, wykładamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę : paprykę i ogórka. Posypujemy odsączoną kukurydzą z puszki i pokrojonym w paseczki serem żółtym.
Delikatnie solimy.
Majonez mieszamy z pieprzem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Polewamy sałatkę.

Smacznego ;)

Trzy-bit z gotowym budyniem

Witamy Was po dłuższej przerwie Świątecznej. Mamy nadzieję, że odpoczęliście i jesteście gotowi na nowe doznania kulinarne ;) Dzisiaj przedstawiamy przepis na proste i pyszne ciasto, które zapewne znacie. Przekonaliśmy się, że istnieją jego różne wersje i każdemu wychodzi ono całkiem inaczej. Mamy nadzieję,że nasze przypadnie Wam do gustu!

Przepraszamy za brak zdjęć, ale bateria od aparatu nie zdążyła się naładować, a ciasto już zniknęło ;)

Składniki :
5 op. herbatników
2 duże opakowania krakersów (solonych)
galaretka cytrynowa w proszku
masło lub margaryna (wystarczy pół kostki)
0,5 l mleka
1 op. mleka skondensowanego (tzw. krówka ;))
0,5 l śmietanki kremówki
tabliczka czekolady mlecznej lub deserowej
3 łyżeczki cukru pudru


1 warstwa: rozkładamy herbatniki na blasze (aby ułatwić sobie wyciąganie ciasta, można blachę lekko wysmarować masłem)

2 warstwa: na mleku gotujemy budyń (nie zapominając o cukrze - wg wskazówek na opakowaniu; uważamy na ilość mleka, ponieważ zależy nam na tym, aby wyszła klejąca się masa), do gotującego się budyniu wsypujemy galaretkę w proszku, dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia do wystygnięcia. Zimny budyń ucieramy z masłem lub margaryną. Gotową masę wylewamy na herbatniki.

3 warstwa: układamy krakersy

4 warstwa: wykładamy mleko skondensowane z puszki

5 warstwa: krakersy

6 warstwa: śmietankę ubijamy z 3 łyżeczkami cukru pudru i wykładamy na ciasto

Wierzch posypujemy wiórkami czekolady.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, aby smaki się połączyły.