Szybka zapiekanka z makaronem i kiełbaską

Przepis dla każdego, kto nie lubi spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, albo po prostu tego czasu nie ma.
Bardzo szybki, tani i sycący obiad. Można pododawać do niego różne "resztki", które zalegają nam w lodówce, aby ich nie wyrzucać i nie marnować jedzenia.
Moja kombinacja wygląda tak:

3 makaronowe koszyczki (fidellini)
1 średnia cebula
2 kiełbaski (wg uznania)
4 plasterki kiełbaski chorizo
ząbek czosnku
pół papryki
małe średnie pomidory
2 konserwowe ogórki
suszona cebulka i suszone płatki czosnku
oregano
pieprz
sól
łyżka masła
kawałek żółtego sera

SOS:
2 łyżki majonezu + 2 łyżki ketchupu + łyżeczka musztardy


WYKONANIE:

1. Ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na łyżce masła zeszklij poszatkowaną cebulę i czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj ugotowany makaron i odrobinę pieprzu, posól.

3. Paprykę, pomidory, ogórek konserwowy pokrój w kostkę. Przygotowany makaron wyłóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posyp przygotowanymi warzywami i oregano.

4. Kiełbaskę pokrój w plasterki, a chorizo w paseczki. Obłóż przygotowaną potrawę.

5. Na koniec dodaj suszoną cebulę i płatki czosnku.

6. Przygotuj sos i polej całość, obłóż serem żółtym.

7. Zapiekaj ok.10 min. w 200 stopniach pod przykryciem.

SMACZNEGO!

Żołądki w sosie koperkowym

Przygotowanie: 85 min.
Cena porcji: 2,25 zł
Porcja: 370 kcal

SKŁADNIKI:

1 kg żołądków drobiowych
1 marchewka
pół pęczka koperku
1 cebula
1/5 szkl. śmietany
1/2 szkl. bulionu drobiowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz, szczypta cukru

PRZYGOTOWANIE:

1. Żołądki oczyść, opłucz. Zalej wodą, zagotuj, po czym zmniejsz płomień i gotuj 10 min. Odcedź, zalej lekko osoloną wodą i gotuj do miękkości (1 godzinę). Marchewkę obierz, drobno zetrzyj. Cebulę obierz i posiekaj.

2. Na patelni rozgrzej masło. Włóż warzywa, smaż 2 minuty. Nie przerywając mieszania, oprósz je mąką. Wlej bulion i gotuj ok. 15 minut.

3. Koperek posiekaj, dodaj do sosu. Wlej śmietanę. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Ugotowane żołądki odcedź. Włóż do sosu.Gulasz mocno podgrzej.

SMACZNEGO! :>

Pizza z szynką i czosnkiem

Witajcie,
Jak wam minął pierwszy dzień jesieni? :) Ja odpaliłam kominek, ponieważ wieczorami w domu robi się już nieprzyjemnie zimno. Dzisiaj na szczęście pogoda poprawiła się i można było nadrobić porządki w ogródku.

Przygotowałam dla Was szybką pizzę. Moje ciasto było zrobione wcześniej i zamrożone. Wam też polecam taki sposób, ponieważ przyspiesza to bardzo pracę.  Nie jest to odkrywcze ani wysublimowane danie, ale może zainspiruje was do zrobienia na obiad własnej pizzy ;)
Smacznego.

CIASTO:

500 g mąki
1 opakowanie drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 szklanka ciepłej wody

Zagnieść ciasto z podanych wyżej składników i odstawić do wyrośnięcia, następnie rozwałkować wg upodobań.

FARSZ:

2 łyżki koncentratu pomidorowego
oregano
4 ząbki czosnku
pół cebuli
7 plasterków żółtego sera
szynka
sól

Koncentrat pomidorowy rozcieńczyć z wodą, dodać oregano i trochę rozdrobnionego czosnku.
Ser pokroić w cienkie paski.
Ciasto posmarować sosem pomidorowym, rozłożyć połowę sera, posypać oregano i resztą rozdrobnionego czosnku. Rozłożyć cebulę i szynkę pokrojone w cienkie plasterki. Lekko doprawić solą i wyłożyć resztę żółtego sera.

Piec w temperaturze 200 stopni ok.15 min. Do pizzy podawać pozostały sos pomidorowy.

Czosnek - troszeczkę informacji i PYSZNA KREMOWA ZUPA CZOSNKOWA

Czosnek jest jednym z moich ulubionych dodatków w kuchni. Wiem, że niektórych odstrasza swoim specyficznym zapachem, jednak wspaniale wzbogaca smak dań, szczególnie mięsnych. W zależność od sposobu w jaki go przygotujemy/dodamy może być delikatny i słodkawy lub wyrazisty i ostry.
Jest on najczęściej używany w kuchniach azjatyckiej oraz śródziemnomorskiej, jednak ze względu na swoje właściwości lecznicze zdobył rzeszę fanów na całym świecie. Czosnek pozytywnie wpływa na libido i wzmacnia wytrzymałość sportowców oraz jest źródłem antyoksydantów niezbędnych przy profilaktyce nowotworowej. Na rynku dostępnych jest wiele tabletek i syropów wzmacniających z jego zawartością, próbowaliście któryś z nich?

Zastosowanie kulinarne czosnku jest bardzo szerokie. Idealnie współgra z mięsem, rybami i warzywami. Często dodawany jest do małż, czy ślimaków a także makaronów. Jest nieodzownym składnikiem wielu zup i potraw z dziczyzny. Starty ząbek czosnku świetnie poprawia smak octu i dressingów do sałatek. Jest po prostu niezastąpiony!

Aby zachęcić Was do częstszego stosowania czosnku podaję kilka sposobów na "zabicie" jego nieprzyjemnego zapachu, który towarzyszy nam po zjedzeniu potraw:
- żucie kminku lub fasolki szparagowej
- czerwone wino (osładza czosnkowy zapach)
- jogurt lub mleko
- łyżka miodu
- pietruszka
- ssanie ziaren kawy, imbiru
- goździki.

A na zakończenie przepis na pyszną, rozgrzewającą zupę czosnkową z góralskim dodatkiem. Możecie ją zrobić zarówno w postaci kremu (wtedy należy dodać mniejszą ilość wody) oraz jako normalną zupę (ze zmiksowanymi ziemniakami lub ziemniaczkami pokrojonymi w małą kostkę).
Trzymajcie się ciepło w zbliżające się deszczowe wieczory! :)

SKŁADNIKI:

1,5 l bulionu mięsno - warzywnego
2 główki czosnku
1 cebula
1 łyżka masła
5 małych ziemniaków
szczypta tymianku
sól, pieprz
1 szkl. śmietany kremówki 30 %
oscypek







WYKONANIE:

1. Podsmaż na maśle obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaki.

2. Przesyp składniki do garnka o grubym spodzie i zalej bulionem. Gotuj aż zmiękną ziemniaki, ok. 30 min.

3. Jeżeli dodałeś mniejszą ilość wody i przygotowujesz krem to zmiksuj całość na gładką masę. Ja zrobiłam zwykłą zupę, w której również możesz zmiksować wszystko za pomocą blendera lub wyciągnąć ziemniaki i później dodać do zmiksowanej zupy.
4. Dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem.
5. Na koniec dodaj pokrojony w kosteczkę oscypek i podawaj ze świeżym pieczywem.

Faszerowana cebula z sosem pomidorowym i ryżem

Witam po dłuższej przerwie i obiecuję, że biorę się znowu porządnie za prowadzenie bloga. Mam już dla Was masę nowych przepisów, zarówno tych prostszych, jak i bardziej skomplikowanych :-)
Dzisiaj zaczniemy od faszerowanej cebuli. Jest to łatwe danie, które na pewno zasmakuje każdemu i zaspokoi żołądek największego głodomora.

Składniki:

4 porcje
1 porcja: 309 kcal
przygotowanie: 1 godz 40 min
koszt za całe danie: 8,23 zł


4 duże cebule
2 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
200 g ryżu (dwie paczuszki)
pomidory w puszce
mięso mielone wołowo - wieprzowe
1 kula mozzarelli
sól, pieprz
kolendra (suszona lub w ziarnach)


Przygotowanie:

1. Obierz cebule, zetnij wierzch, włóż je do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj przez ok.30 - 40 minut. Następnie przestudź i delikatnie usuń środkowe pierścienie.
2. Ryż ugotuj, odcedź, wymieszaj z pomidorami razem z zalewą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. przypraw do smaku i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego.
3. Mięso wymieszaj z pokrojoną w drobną kostkę mozzarellą i posiekaną natką, przypraw solą i pieprzem oraz kolendrą. Farsz nałóż do cebul, ustaw je na ryżu i zapiekaj 40 minut pod przykryciem. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę.
4. Przed podaniem posyp świeżą natką.

SMACZNEGO !

Pieczony schab z karmelizowanym jabłkiem i cebulką

Pomysł na szybki,tani i bardzo smaczny obiad, dla każdego kto lubi dania mięsne na słodko. W związku z tym, że kotlety są bez panierki i nie są smażone na oleju - będzie to dobra alternatywa dla dbających o linię. Każdego z Nas przecież czasami nachodzi ochota na schabowego ;)

Składniki (na dwie porcje):

2 kotlety ze schabu bez kości
1 jabłko
2 łyżki miodu
pół cebuli
sól, pieprz, tymianek
odrobina oleju
łyżeczka masła

Najlepiej podawać z ugotowanymi ziemniakami lub (jeżeli jesteście na diecie) z kiełkami :-).

Przygotowanie: 

1. Mięso na kotlety obmyć i dobrze roztłuc. Oprószyć solą i pieprzem i włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyłożyć do wysmarowanego (niewielką ilością) oleju naczynia żaroodpornego i piec w temp. 220 stopni przez 40 minut.
2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Gdy zmięknie, dodać dwie łyżki miodu.
3. Jabłko pokroić w plasterki ( nie za cienkie, aby nie rozpadły się na patelni). Dodać do cebulki z miodem. Wszystko dusić na małym ogniu ok. 3-4 minuty.
4. Gdy mięso będzie gotowe wyłożyć je na talerz i obłożyć przygotowanymi jabłkami. Posypać tymiankiem.

SMACZNEGO!

Lekka zupa pomidorowa z bazylią i fetą

Składniki:

1 l bulionu warzywnego
1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
1 cebula (średniej wielkości)
puszka pomidorów bez skórki
sól, pieprz
ulubione przyprawy
świeża bazylia
ser feta

Wykonanie:

1. Cebulę drobno siekamy i szklimy na patelni na odrobinie masła. Dodajemy startą na tarce marchewkę. Gdy warzywa zmiękną, zalewamy całość pomidorami z puszki i dusimy, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy do smaku.

2. Gotowy wywar mieszamy z przygotowaną pulpą warzywną i dodajemy świeże liście bazyli. Wszystko razem blendujemy ( pamiętajmy, aby zupa nie była zbyt gorąca, ponieważ powoduje to tępienie ostrzy blendera ;)).

3. Fetę kroimy w kostkę i dodajemy do przygotowanej zupki.

SMACZNEGO!

Zupa cebulowa z grzankami

Prosta i szybka zupa, idealna na chłodne wieczory, przyjemnie rozgrzewa.

Składniki:

6 dużych obranych i pokrojonych w piórka cebul
5 łyżek masła
1,5 litra wywaru rosołowego
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz

chleb
masło
ser żółty, najlepiej królewski
przyprawa do tostów

Wykonanie:

Cebulę dusimy na maśle ok.30 min aż zmięknie i zmieni kolor na złoty. Dodajemy ją do wywaru, całośc doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze 10 min. Podajemy z grzankami posypanymi przyprawą do tostów.

Ogórkowo - rzodkiewkowy chłodnik z wstawką mięsną

Mam wrażenie, że lato już powoli za nami.Wieczory robią się coraz chłodniejsze, zdążyłam już nawet nabawić się zapalenia gardła. Nie przerażają mnie jednak nadchodzące smutne jesienne wieczory, ani zima. Nie mogę doczekać się troszeczkę "konkretniejszego" jedzenia, na które zdecydowanie możemy sobie pozwolić zimą.

Czy zabraliście się już za przetwory? Ja poszukuję wlaśnie ciekawych przepisów na nalewki :)

Składniki:

1 pierś z kurczaka

kostka rosołowa

500 g jogurtu naturalnego

1/2 pęczka rzodkiewki

4 ogórki gruntowe

2 ząbki czosnku

garść liści świeżej mięty

só, pieprz

Wykonanie:

Pierś ugotować na kostce rosołowej. Ostudzić a następnie pokroić w paski.

Rzodkiewkę i ogórki umyć, pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę, a listki mięty posiekać.

Włożyć wszystkie składniki do miski, zalać jogurtem i wymieszać. Doprawić do smaku.

Przed podaniem schłodzić w lodówce. 

Filet rybny ze szpinakiem i serem pleśniowym

Składniki:

4 filety
2 łyżki masła
sok z 1/2 cytryny
przyprawa do ryb
kostka mrożonego szpinaku ze śmietaną (Lidl)
krążek sera pleśniowego typu camembert
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Wykonanie:

1.Rybę obmyć, odsączyć z nadmiaru wody za pomocą papierowych ręczników i oprószyć przyprawą do ryb. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć w nim przygotowaną rybę. Skropić sokiem z cytryny. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30 min. (z przykrywką).

2. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać zamrożony szpinak i dusić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i pokrojony w plasterki ser camembert. Dusić aż składniki dobrze się połączą.

3. Rybę ukłądać na talerzach i przykryć przygotowanym szpinakiem. Można również udekorować kawiorem.

Zupa tajska z mlekiem kokosowym i wołowiną

Kuchnia tajska - charakteryzuje się mieszanką wyrazistych smaków, jest smaczna, szybka w przygotowaniu i zdrowa. Jeżeli nie próbowaliście jej do tej pory to powinniście niezwłocznie udać się do sklepu i nabyć niezbędne produkty :). Ja spotkałam się z tą kuchnią po raz pierwszy rok temu i miałam przyjemność jeść potrawy przygotowane przez prawdziwą Tajkę. Jeszcze nigdy żadne dania nie zaskoczyły mnie tak jak te przygotowane przez nią. Często do nich wracam i Was również zachęcam, ponieważ to niezwykłe bogactwo smaków.

Składniki:

300g wołowiny

150g mleka kokosowego

2 szkl. wywaru rosołowego z kurczaka

1 łodyżka trawy cytrynowej

1 listek limonki

1 łyżka soku z limonki

1 łyżka sosu rybnego

pieprz,sól

1 łyżka pasty Chili Tom Yam

1 łyżeczka szczypiorku

mała marchewka

pół cukinii

Wykonanie:

1. Umytą wołowinę pokroić w dość drobną kostkę i podsmażyć na oleju.

2. Marchewkę, cukinię i trawę cytrynową obczyścić i pokroić w podłużne paski.

3. Do garnka wlać mleko kokosowe i rosół. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i dodawać kolejno: pastę Chili Tom Yam, przygotowane wcześniej mięso, pokrojone w paski warzywa i listek limonki, sos rybny, sos z limonki, pieprz i sól. Gotować na wolnym ogniu ok. 10 min. Na sam koniec dodać szczypior.

LEZAT! (SMACZNEGO)

Ryba w panierce chrzanowej pod pierzynką z kopru i sera żółtego

Składniki (na 3 porcje):

duży filet z ryby (my użyliśmy miruny)
jajko
3 łyżeczki chrzanu
mąka
bułka tarta
sól,pieprz
przyprawa do ryb (opcjonalnie)
3 plasterki dobrego żółtego sera
pół pęczka koperku

Wykonanie:

1. Fileta opłukać , dobrze osuszyć i podzielić na trzy części. Każdą z nich doprawić.
2. Kawałki ryby panierować kolejno: w mące, jajku roztrzepanym z chrzanem, bułce tartej. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
3. Ściągnąć rybę z patelni, odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowych ręczników i układać na niej posiekany koperek i ser żółty.

Podawać z ziemniakami i sałatką z młodej lub kiszonej kapusty.